Recette quenelles de foie alsacienne
Ingrédients quenelles de foie alsacienne
- 350 g de foie de Boeuf
- 1 oignon
- 1 bouquet de persil
- 70 g de lard fumé
- 2 oeufs
- 7 CS de farine
- 2 CS de semoule
Préparation quenelles de foie alsacienne
1 On hache tous les ingrédients sauf l'oignon pour former une pâte épaisse, pas trop coulante.
2 On façonne les quenelles, et on les fait cuire à l'eau bouillante salée, elles seront cuites lorsqu'elles remonteront à la surface.
3 On fait dorer l'oignon haché au beurre, on le verse sur les quenelles cuites.