Recette quenelles de foie

BOEUF

Ingrédients quenelles de foie

  • 350 g de foie
  • 100g de lard fumé
  • 1 oignon
  • 4 tranches de Pain de mie
  • 20 cl de lait
  • 2 CS de farine
  • 1 oeuf

Préparation quenelles de foie

1 On mixe le foie avec le lard fumé et l'oignon.

2 On ajoute la mie de Pain imbibée de lait, 2 c à s de farine et l'oeuf.

3 On façonne les quenelles que l'on fait cuire à l'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.

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