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4 grosses Tomates 150 g de hachis de Boeuf et 150 g de hachis de Porc un gros oignon hache, une Gousse D'ail hachée, du persil, quelques olives noires, un verre de vin rouge, deux Tomates pelées, sel, poivre, quelques cuillerées à soupe d'huile.
Faites revenir oignon et Ail hachés dans de l'huile.
Ajoutez-y la viande et mouillez avec le vin.
Incorporez les Tomates pelées, assaisonnez et laissez cuire à feu doux en mélangeant fréquemment.
Coupez les Tomates en deux, surmontez-les d'une boulette préparée avec votre farce et faites cuire au four quelques minutes.
Surmontez chaque boulette d'une olive noire et garnissez avec du persil.
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