Ingrédients Tarte À La Tomate Et Aux Poivrons :

Recette Tarte À La Tomate Et Aux Poivrons :

Préparation 30 mn.

Cuisson 1 h.

Pour 4 à 6 personnes: un fond de tarte en pâte brisée cuit à blanc (une vingtaine de minutes), 1,500 kg de Tomates 4 Poivrons 4 Oignons 4 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre, 2 boîtes de filets d'anchois, une poignée d'olives.

Pelez les Tomates après les avoir ébouillantées, épépinez-les et coupez-les en morceaux.

Pelez les Poivrons après les avoir passés sous le gril (10 mn environ), la peau s'enlève facilement.

Coupez les Poivrons en lanières.

Pelez les Oignons et émincez-les.

Faites fondre les Oignons dans l'huile chaude.

Ajoutez les Tomates laissez cuire pendant 15 mn.

Joignez les Poivrons assaisonnez, laissez cuire à couvert, sur feu doux pendant 40 mn.

Recouvrez le fond de tarte avec cette préparation de légumes.

Disposez par-dessus les filets d'anchois en croisillons et répartissez les olives dénoyautées entre les Anchois Faites cuire une dizaine de minutes à four chaud.

Cette tarte se sert en entrée aussi bien chaude que froide.

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