Recette tarte À la tomate et aux poivrons

1 On ébouillante les Tomates, on les pèle, on ôte les pépins et on les détaille en morceaux.

2 On épluche les Poivrons après les avoir grillés, on les détaille en lanières.

3 On épluche les Oignons que l'on hache, et fait revenir à l'huile chaude.

4 On ajoute ensuite les Tomates, on fait cuire un quart d'heure.

5 Puis on ajoute les Poivrons, on sale et poivre et on fait cuire à couvert durant 40 minutes.

6 On verse le tout sur le fond de tarte, on ajoute les Anchois, et on place les olives. On enfourne 10 minutes à four chaud.