Recette tarte À la tomate

TOMATES

Ingrédients tarte À la tomate

  • 4 Tomates
  • 10 feuilles de basilic
  • 200 g de Fromage blanc
  • 2 oeufs
  • 50 g d'emmental râpé
  • 1 CC de muscade. Pour la pâte: 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel

Préparation tarte À la tomate

1 On mélange farine beurre et sel pour obtenir une pâte un peu sablée, on ajoute 3 c à s d'eau, on la travaille et on forme une boule que l'on laisse reposer au frais une heure.

2 On blanchit et pèle les Tomates que l'on découpe en rondelles, on les fait dégorger avec du sel durant une heure.

3 On étale la pâte dans un moule, et on l'enfourne à blanc un quart d'heure, munie de papier de cuisson avec des Légumes secs pour qu'elle ne lève pas trop.

4 On mélange les jaunes d'oeufs, le Fromage blanc, on assaisonne et on parfume de muscade. On verse le tout sur le fond de tarte, sans le papier, puis on ajoute les Tomates par dessus, on saupoudre de basilic et on couvre de préparation, avant d'enfourner durant trois quarts d'heure, jusqu'à ce que cela soit bien doré.

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