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6 Tomates,
3 Pommes De Terre,
un demi coeur de Céleri,
2 blancs de Poireaux,
4 feuilles de basilic,
2 Gousses D'ail,
une botte de thym,
une botte de laurier,
3 CS d'huile d'olive,
,
4 tranches de Pain rassis
1 On fait dorer les Poireaux bien émincés à l'huile d'olive chaude, on joint l' Ail pilé, puis après légère coloration, on ajoute 2l d'eau bouillante, on sale et poivre.
2 On ajoute les Tomates, Pommes De Terre le tout en morceaux, le Céleri détaillé, les aromates, on fait cuire une heure.
3 On place les tranches de Pain dans la soupière, on ajoute quelques c à s d'huile d'olive, puis on verse le potage que l'on aura mixé, on saupoudre avec le basilic haché.
4 On laisse reposer 5 minutes avant de servir, à couvert.
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