Recette soufflÉ de tomates
Ingrédients soufflÉ de tomates
- Un kilo de Tomates
- deux Oignons
- un bouquet garni
- trois cuillerées à soupe de Béchamel épaisse
- 60 g de gruyère râpé
- trois oeufs
- une grosse cuillerée à soupe de beurre
- sel et poivre.
Préparation soufflÉ de tomates
1 On émince les Oignons que l'on fait dorer au beurre.
2 On ajoute ensuite les Tomates épluchées et concassées, ainsi que le bouquet garni, on laisse épaissir.
3 On retire le bouquet garni et on filtre le tout, puis on ajoute la Béchamel, les jaunes d'oeufs et le gruyère râpé.
4 On assaisonne, puis on monte trois blancs d'oeufs en neige que l'on ajoute doucement.
5 On verse le tout dans un moule à soufflé beurré aux 3/4, on enfourne 30 minutes.