Ingrédients Potage Parisien :

Recette Potage Parisien :

Pour 4 à 5 personnes: un litre et demi de bouillon (ou d'eau), 6 Tomates 2 branches d'estragon, une poignée de cerfeuil, une brindille de thym, une dizaine de brins de ciboule, une échalote, une Gousse D'ail 2 oignons.

Versez le bouillon (ou l'eau) dans une casserole, portez à ébullition, jetez dedans les Tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers.

Laissez cuire 20 bonnes minutes.

D'autre part, faites un fin hachis de toutes les herbes, ajoutez-les dans le bouillon bouillant.

Laissez frémir 10 minutes.

Passez au tamis et servez accompagné de croûtons beurrés.

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