Recette pizza du pÊcheur

TOMATES

Ingrédients pizza du pÊcheur

  • Pour la pâte pizza: 500 g de farine
  • 20 g de levure boulangère
  • 5 cl d'huile d'olive
  • 30 cl d'eau
  • 10 g de sel. Pour la garniture: 1 boîte de Coulis De Tomates
  • 10 olives noires
  • 150 g de mozzarella
  • 1 CC d'herbes de Provence
  • 10 cl de vin blanc
  • 4 encornets
  • 10 Langoustines
  • 200 g de Crevettes décortiquées
  • 500 g de Moules
  • 500 g de coques
  • 50 g de gruyère râpé

Préparation pizza du pÊcheur

1 On mélange 125 g de farine avec la levure et 2 c à s d'eau, on laisse lever.

2 On ajoute le restant de farine, d'eau et le sel, puis l'huile, on mélange bien, et on fait reposer dans un torchon durant deux heures dans un endroit tiède.

3 On rince les encornets, que l'on découle en lanières, on les fait cuire 5 minutes dans une eau bouillante salée.

4 Une fois nettoyées et grattées, on fait ouvrir les Moules à feu vif dans le vin blanc durant deux minutes, on retire les coquilles et on garde le jus de cuisson.

5 On nettoie les coques que l'on fait ouvrir dans le jus de cuisson des Moules, on ôte les coquilles également.

6 On décortique les Langoustines, on les découpe en deux dans la longueur.

7 On abaisse la pâte que l'on garnit de coulis de Tomate, mozzarella en rondelles, olives, encornets, Moules, coques, Langoustines, Crevettes, herbes et on termine en saupoudrant le tout de Fromage râpé.

8 On enfourne à 210°C durant un quart d'heure à four préchauffé.

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