Recette thon sautÉ À l'espagnole

1 On fait dorer le Thon assaisonnée dans un mélange d'huile et de beurre.

2 On pèle 4 Gousses D'ail que l'on découpe en fines tranches.

3 On conserve les deux autres entières, sans les peler.

4 On retourne la tranche de Thon dans la poêle, et on ajoute l' Ail. On fait cuire à feu moyen sans laisser l' Ail colorer.

5 On dresse le Thon sur le plat de service, on déglace la poêle au vin blanc et vinaigre, on laisse le tout réduire de 2/3, et on en nappe le Thon, que l'on parsème de persil haché.