Trouvez votre Recette de cuisine !
Envoyez vos propres recettes et faîtes les partager à la communauté.
Pour 6 personnes.
Préparation: 20 mn.
Cuisson: 2 h 10.
1 kg de jarret de Boeuf 1 langue de veau, 500 g de queue de Boeuf en bouquet, 1 os à moelle, 1 gros oignon piqué d'1 clou de girofle, 3 Gousses D'ail 500 g de petits Poireaux 500 g de Navets 3 Carottes 2 branches de Céleri 1 petit Chou vert, 6 petites Pommes De Terre 1 bouquet garni, sel, poivre en grains.
Brossez la langue sous l'eau courante.
Incisez-la pour ôter la peau et les parties hérissées.
Mettez la langue, le jarret et le bouquet de queue de Boeuf dans un faitout.
Couvrez de 3 l d'eau froide, ajoutez 1 c à soupe de poivre en grains, du sel, le bouquet garni, l'ail et l'oignon pelés.
Portez à ébullition en écumant, puis réglez le feu pour que le liquide frémisse, et laissez mijoter durant 2 h.
Pendant ce temps, nettoyez le Chou détachez les feuilles, blanchissez-les et égouttez-les.
Pelez Navets et carottes.
Effilez le Céleri nettoyez les poireaux.
30 min avant la fin de la cuisson des viandes, ajoutez ces Légumes et l'os à moelle dans le faitout.
Pelez les Pommes De Terre et ajoutez-les 15 mn après.
Tranchez les viandes, disposez-les dans un plat, avec les Légumes arrosez de bouillon.
Servez brûlant.
Toutes les dernières recettes grâce au flux RSS
Recettes de Cuisine
