Recette galettes aux fleurs de sureau

SUREAU

Ingrédients galettes aux fleurs de sureau

  • 10 fleurs de sureau Pour la pâte à crèpes: 200 g de farine
  • 2 dl de bière blonde
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillerée à Café d'huile
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 2 blancs d'oeufs
  • huile pour friture.

Préparation galettes aux fleurs de sureau

1 On prépare une pâte pour la galette aux fleurs de sureau en mêlant ensemble la farine, les jaunes d'oeufs, l'huile, le sel. On fait reposer une demie heure.

2 On bat les blancs en neige, on les ajoute à la préparation.

3 On rince les fleurs à l'eau froide, on garde 10 cm de queue.

4 On les fait dorer dans l'huile rapidement, on les place dans la pâte, puis on les fait cuire à l'huile de friture.

5 On les place sur du papier absorbant pour les égoutter.

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