Recette saint-pierre braise aux legumes

SAINT-PIERRE

Ingrédients saint-pierre braise aux legumes

  • Pour 4 personnes: un Saint-Pierre d'environ 1
  • 6 kg
  • 200 g de Céleri
  • 200 g de Carottes
  • 4 gros Oignons
  • du thym
  • du laurier
  • 100 g de beurre
  • du sel
  • du poivre
  • une bouteille de vin blanc sec
  • une cuillerée à soupe de vinaigre
  • 2 Citrons
  • du persil haché.

Préparation saint-pierre braise aux legumes

1 On nettoie soigneusement le Poisson.

2 On découpe finement les Légumes que l'on dépose dans une casserole beurrée, on les fait revenir 5 minutes.

3 On ajoute le Poisson au dessus, on poivre et sale, et on ajoute le thym et le laurier.

4 On verse 1 c à s de vinaigre, le Jus De Citron, et le vin blanc, on fait mijoter à couvert 20 minutes.

5 On parsème le tout de persil haché et on présente avec des rondelles de Citron.

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