Recette saint-pierre braise aux legumes
Ingrédients saint-pierre braise aux legumes
- Pour 4 personnes: un Saint-Pierre d'environ 1
- 6 kg
- 200 g de Céleri
- 200 g de Carottes
- 4 gros Oignons
- du thym
- du laurier
- 100 g de beurre
- du sel
- du poivre
- une bouteille de vin blanc sec
- une cuillerée à soupe de vinaigre
- 2 Citrons
- du persil haché.
Préparation saint-pierre braise aux legumes
1 On nettoie soigneusement le Poisson.
2 On découpe finement les Légumes que l'on dépose dans une casserole beurrée, on les fait revenir 5 minutes.
3 On ajoute le Poisson au dessus, on poivre et sale, et on ajoute le thym et le laurier.
4 On verse 1 c à s de vinaigre, le Jus De Citron, et le vin blanc, on fait mijoter à couvert 20 minutes.
5 On parsème le tout de persil haché et on présente avec des rondelles de Citron.