Recette saint-pierre aux poireaux

SAINT-PIERRE

Ingrédients saint-pierre aux poireaux

  • Pour 4 personnes: 4 filets de St-Pierre
  • une noix de beurre
  • sel
  • poivre
  • 4 dl de vin blanc sec
  • 4 blancs de Poireaux
  • 75 g de beurre
  • sel
  • poivre
  • 2 c à soupe de crème fraîche.

Préparation saint-pierre aux poireaux

1 On place le Poisson dans un plat beurré, on assaisonne et on verse la moitié du vin.

2 On dépose une feuille d'aluminium, et on enfourne à four chaud durant 1/4 d'heure.

3 On hache les Poireaux, on les fait revenir dans le beurre, on assaisonne et on verse l'autre moitié du vin blanc. La cuisson sera terminée lorsqu'il n'y aura plus de liquide.

4 On retire le Poisson et on fait réduire le jus à la casserole. On ajoute la crème fraîche et on sert avec les Poireaux.

Commentaires pour la recette saint-pierre aux poireaux

st-pierre aux poireaux

j'ai fait cetterecette aujourd'hui et mon mari qui est fin gourmet l'a trouvée excellente; c'est raffiné et je pense que la referai lorsque j'aurai des invités. Cependant, j'ai rajouté un peu de vin lors de la réduction des poireaux car il a fallu à peu près 45mn pourqu'ils soient bien fondants. Avant de servir le poisson, je l'ai passé 5mn sous le grill pour qu'il colore un peu et j'ai aussi servi du riz basmati à côté des poireaux.

tartinette

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