Recette saint-jacques flambees au saumon fume
Ingrédients saint-jacques flambees au saumon fume
- Préparation: 1 heure. Cuisson: 15 minutes. 1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles
- 200 g de Saumon fumé
- 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
- 5 cl de Cognac
- 4 c à soupe de crème fraîche
- 1 c à soupe d'échalotes hachées
- 30 g de beurre
- sel
- poivre.
Préparation saint-jacques flambees au saumon fume
1 On fait revenir les Saint-Jacques dans le beurre chaud dans une sauteuse, avec les échalotes.
2 Une fois les ingrédients dorés, on fait chauffer le cognac, on le verse et on le flambe. On assaisonne?
3 On ajoute ensuite la crème fraîche, et on laisse mijoter à feu doux quelques minutes.
4 On détaille le Saumon en dés et on l'ajoute à la sauteuse, on fait chauffer 1 minutes, puis on sert le tout avec des Pâtes fraîches assaisonnées à l'aneth.