Recette saint-jacques flambees au saumon fume

SAINT-JACQUES

Ingrédients saint-jacques flambees au saumon fume

  • Préparation: 1 heure. Cuisson: 15 minutes. 1 kg de noix de Saint-Jacques ou pétoncles
  • 200 g de Saumon fumé
  • 1 cuillère à soupe d'aneth hachée
  • 5 cl de Cognac
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à soupe d'échalotes hachées
  • 30 g de beurre
  • sel
  • poivre.

Préparation saint-jacques flambees au saumon fume

1 On fait revenir les Saint-Jacques dans le beurre chaud dans une sauteuse, avec les échalotes.

2 Une fois les ingrédients dorés, on fait chauffer le cognac, on le verse et on le flambe. On assaisonne?

3 On ajoute ensuite la crème fraîche, et on laisse mijoter à feu doux quelques minutes.

4 On détaille le Saumon en dés et on l'ajoute à la sauteuse, on fait chauffer 1 minutes, puis on sert le tout avec des Pâtes fraîches assaisonnées à l'aneth.

Commentaires pour la recette saint-jacques flambees au saumon fume

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour saint-jacques flambees au saumon fume