Recette risotto aux coquilles saint-jacques
Ingrédients risotto aux coquilles saint-jacques
- 300 g de Riz arborio
- 100g de beurre
- 1l de bouillon
- 2 Oignons
- 10cl de vin blanc sec
- 16 noix de Saint Jacques
- parmesan râpé
Préparation risotto aux coquilles saint-jacques
1 On émince les Oignons.
2 On poêle les Saint-Jacques avec une noix de beurre, durant 5 minutes.
3 On fait revenir les Oignons avec le restant de beurre, on ajoute le Riz, et on le laisse s'imprégner.
4 On verse le vin blanc, puis une fois celui-ci absorbé, une louche de bouillon, on laisse cuire, en ajoutant du bouillon au fur et à mesure. On assaisonne.
5 On ajoute les Saint-Jacques, et on les fait cuire une minute ou deux. On sert le parmesan à part.