Recette ramequins de petoncles en coque

SAINT-JACQUES

Ingrédients ramequins de petoncles en coque

  • 500 g de pétoncles
  • 1 cs d'échalotes émincées
  • 5 cl de Fumet De Poisson
  • 200 g de Poireaux émincés
  • 4 cs de crème
  • 250 g de pâte feuilletée
  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 g de beurre

Préparation ramequins de petoncles en coque

1 On fait revenir l'échalote et les Poireaux 5 minutes dans une noix de beurre.

2 On allume le four sur th 6.

3 On place les pétoncles, échalotes, Poireaux dans des ramequins beurrés, on verse la crème mélangée au fumet e Poisson, on assaisonne.

4 On couvre les ramequins avec des disques de pâte feuilletée.

5 On dore le tout au jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

6 On met au four durant 20 minutes, puis on laisse 5 minutes dans le four éteint avant de les retirer.

Commentaires pour la recette ramequins de petoncles en coque

ramequins de pétoncles en coque

c\'est une excellente recette, facile à faire. j\'ajoute des champignons, 5 cuillères de Noilly Prattet j\'épaissis la sauce avec de la maÏzena. Ce plat peut figurer dans un repas de fête.

simone

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