Recette pÉtoncles farcis

SAINT-JACQUES

Ingrédients pÉtoncles farcis

  • 24 pétoncles
  • 100 g de mie de Pain
  • lait
  • 50 g de beurre
  • 2 c à soupe de crème
  • 2 Gousses D'ail
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jaune d'oeuf

Préparation pÉtoncles farcis

1 On fait tremper la mie de Pain dans le lait, puis on l'essore et on la mixe avec les Gousse D'ail pelées, le persil dont on aura ôté les tiges après l'avoir lavé.

2 On ouvre les pétoncles, on les retire de leur coquille, on conserve 12 coquilles vides, et on dépose 2 pétoncles dans chacune.

3 On travaille le beurre à la fourchette, puis on y ajoute le hachis, la crème et le jaune d'oeuf, on assaisonne.

4 On verse le tout dans les coquilles que l'on enfourne 8 minutes.

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