Recette mousseline de coquilles saint-jacques

SAINT-JACQUES

Ingrédients mousseline de coquilles saint-jacques

  • 500 g de noix de coquilles St-Jacques
  • 1 Gousse D'ail
  • sel
  • poivre
  • 100 g de crème fraîche
  • 4 blancs d'oeufs

Préparation mousseline de coquilles saint-jacques

1 On beurre le moule.

2 On mixe les noix de Saint-Jacques avec l' Ail, on sale et poivre.

3 On place le tout dans un saladier garni de glaçons, et on ajoute la crème fouettée ainsi que les blancs battus en neige.

4 On transvase le tout dans un moule rectangulaire beurré, on enfourne une demie heure à four moyen et au bain-marie.

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