Recette coquilles saint-jacques sautees a la provenÇale

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques sautees a la provenÇale

  • Pour 4 personnes: 8 ou 12 coquilles St Jacques fraîches
  • selon la grosseur. Pour la cuisson: 50 g de beurre
  • 1/2 dl de vin blanc sec
  • sel
  • poivre
  • une poignée de persil haché
  • 2 Gousses D'ail.

Préparation coquilles saint-jacques sautees a la provenÇale

1 On place les Saint-Jacques près du four chaud pour qu'elles s'ouvrent, on récupère les noix et le corail, on met les coquilles dans de l'eau pour les laver.

2 On fait dore les noix dans le beurre, on sale et poivre.

3 Quand il n'y a plus d'eau, on verse 5 cl de vin blanc, on ajoute l' Ail et le persil hachés et on fait cuire 5 minutes.

4 On les place ensuite dans les coquilles avec leur jus.

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