Recette coquilles saint-jacques sautees a la provenÇale
Ingrédients coquilles saint-jacques sautees a la provenÇale
- Pour 4 personnes: 8 ou 12 coquilles St Jacques fraîches
- selon la grosseur. Pour la cuisson: 50 g de beurre
- 1/2 dl de vin blanc sec
- sel
- poivre
- une poignée de persil haché
- 2 Gousses D'ail.
Préparation coquilles saint-jacques sautees a la provenÇale
1 On place les Saint-Jacques près du four chaud pour qu'elles s'ouvrent, on récupère les noix et le corail, on met les coquilles dans de l'eau pour les laver.
2 On fait dore les noix dans le beurre, on sale et poivre.
3 Quand il n'y a plus d'eau, on verse 5 cl de vin blanc, on ajoute l' Ail et le persil hachés et on fait cuire 5 minutes.
4 On les place ensuite dans les coquilles avec leur jus.