Recette coquilles saint-jacques monaco
Ingrédients coquilles saint-jacques monaco
- 12 coquilles Saint-Jacques
- 1 petit verre de madère
- 1 dl d'huile d'olive
- 1 Citron
- 60 g de beurre
- 1 c à soupe de câpres
- 2 c à soupe de persil
- ciboulette
- cerfeuil
- paprika
Préparation coquilles saint-jacques monaco
1 On fait ouvrir les coquilles Saint-Jacques à petit feu.
2 On mélange ensemble le madère, l'huile d'olive, le jus d'un Citron, le paprika, sel et poivre, et on y fait mariner les Saint-Jacques trois heures.
3 On fait dorer les coquilles dans une noix de beurre et 1 c à s d'huile, après les avoir égouttées.
4 On les déguste avec les herbes hachées, les câpres, et des rondelles de Citron.