Recette coquilles saint-jacques aux noisettes

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques aux noisettes

  • 12 coquilles Saint-Jacques
  • 50 g de beurre
  • 1 échalote
  • 75 g de noisettes
  • 1 verre de vin blanc sec
  • sel et poivre
  • 100 g de crème fraîche
  • persil

Préparation coquilles saint-jacques aux noisettes

1 On nettoie les coquilles, on récupère la noix que l'on détaille en rondelles et le corail.

2 On concasse finement les noisettes.

3 On fait dorer les Saint-Jacques au beurre, on assaisonne.

4 On les place ensuite dans les coquilles bien propres, et on retire le gras de la poêle pour la déglacer au vin blanc, on y ajoute alors la crème et le persil émincé, on en nappe les coquilles.

Commentaires pour la recette coquilles saint-jacques aux noisettes

St Jacques aux noisettes

Et que fait-on de l\'échalote ? La déco ?

WEPPE Alain

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