Recette coquilles saint-jacques au whisky

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques au whisky

  • 18 coquilles Saint-Jacques
  • 500 g de Tomates
  • 200 g d' Oignons
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 petit pot de crème fraîche
  • 50 g de beurre
  • 3 c à soupe d'huile
  • 2 cs de whisky
  • thym
  • poivre de Cayenne
  • sel
  • poivre

Préparation coquilles saint-jacques au whisky

1 On fait dorer les Oignons émincés avec l'huile, ainsi que les Tomates épluchées et concassées, on assaisonne et on ajoute le Cayenne, le thym et le vin blanc.

2 On fait cuire le tout une vingtaine de minutes, puis on mixe le tout.

3 À part, on fait dorer les Saint-Jacques au beurre, on y ajoute le coulis et le whisky et on fait mijoter une dizaine de minutes.

4 On retire du feu et on ajoute la crème fraîche, on déguste tout de suite.

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