Recette coquilles saint-jacques au safran

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques au safran

  • Pour 4 personnes: 12 coquilles Saint-Jacques
  • 1 cuillerée à soupe d'échalotes hachées
  • 1 pincée de safran
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cuillerée à soupe de Jus De Citron
  • 30 g de gruyère râpé
  • 1 cuillerée à soupe de beurre
  • 1 cuillerée à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillerée à Café de farine
  • sel
  • poivre.

Préparation coquilles saint-jacques au safran

1 On place les Saint-Jacques au four pour qu'elles s'ouvrent durant 5 minutes.

2 On retire les noix des coquilles, et on conserve la partie de la coquille la plus profonde.

3 On passe les noix dans l'eau pour les nettoyer, et on retire la partie foncée du centre.

4 On les dépose dans une casserole avec de l'eau, les échalotes hachées, le vin blanc, le Jus De Citron, le safran, et on assaisonne.

5 On fait bouillir puis cuire environ 10 minutes.

6 On ajoute ce mélange aux coquilles, que l'on garde au chaud.

7 On fait réduire ensuite la sauce, et on mélange dans un bol la farine et le beurre, que l'on ajoute ensuite à la sauce ainsi que la crème fraîche. On verse dans les coquilles, on ajoute du Fromage râpé au dessus, et on enfourne sous le gril.

Commentaires pour la recette coquilles saint-jacques au safran

exelent

tous les recettes au aint jacques sont l'air bon je veux teste quelque recette

afafzo

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