Recette coquilles saint-jacques a la sauce verte

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques a la sauce verte

  • 12 noix de coquilles St-Jacques
  • 75 g de beurre
  • 250 g d' épinards
  • 150 g d' Oseille
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 50 g de crème fraîche
  • 2 oeufs

Préparation coquilles saint-jacques a la sauce verte

1 On fait revenir les noix et le corail au beurre durant 10 minutes, on sale et poivre et on réserve au chaud.

2 On fait cuire les épinards et l' Oseille lavés dans la même poêle, durant 10 minutes.

3 On assaisonne, on ajoute la crème et les oeufs battus en dehors du feu.

4 On réchauffe doucement, et on répartit le tout dans les coquilles.

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