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Ingrédients Coquilles Saint-jacques A La Persillade :

Pour 4 personnes: 10 à 12 coquilles,
100 g de beurre,
2 c à soupe d'huile,
une Gousse D'ail,
2 échalotes,
100 g de Champignons de Paris,
persil,
Citron,
sel,
poivre.

Recette Coquilles Saint-jacques A La Persillade :

1 On fait dorer les Champignons avec du beurre dans une casserole durant 6 minutes.

On les retire du feu.


2 On fait dorer les noix de Saint-Jacques détaillées en cubes à la poêle avec 2 c à s d'huile et 3 c à s de beurre, durant 6 minutes.


3 On ajoute ensuite les échalotes et le persil bien émincés, ainsi que le corail des Saint-Jacques, on fait cuire 5 minutes en mélangeant bien.


4 On ajoute les Champignons, on assaisonne, puis on incorpore le restant de beurre.

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