Recette coquilles saint-jacques a la persillade

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques a la persillade

  • Pour 4 personnes: 10 à 12 coquilles
  • 100 g de beurre
  • 2 c à soupe d'huile
  • une Gousse D'ail
  • 2 échalotes
  • 100 g de Champignons de Paris
  • persil
  • Citron
  • sel
  • poivre.

Préparation coquilles saint-jacques a la persillade

1 On fait dorer les Champignons avec du beurre dans une casserole durant 6 minutes. On les retire du feu.

2 On fait dorer les noix de Saint-Jacques détaillées en cubes à la poêle avec 2 c à s d'huile et 3 c à s de beurre, durant 6 minutes.

3 On ajoute ensuite les échalotes et le persil bien émincés, ainsi que le corail des Saint-Jacques, on fait cuire 5 minutes en mélangeant bien.

4 On ajoute les Champignons, on assaisonne, puis on incorpore le restant de beurre.

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