Recette coquilles saint-jacques a la normande

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques a la normande

  • Pour 4 personnes: 250 g de Champignons
  • 40 g de beurre
  • un Citron
  • 3 dl de vin blanc sec
  • 20 g de farine
  • 30 g de beurre
  • un petit oignon haché
  • 2 dl de crème
  • 2 jaunes d 'oeufs
  • du persil
  • du sel
  • du poivre
  • 500 g de coquilles Saint-Jacques

Préparation coquilles saint-jacques a la normande

Nettoyez les coquilles Saint Jacques.

Emincez les Champignons et faites les suer dans une sauteuse avec le Jus De Citron et un peu de beurre.

Ajoutez les coquilles, et mouillez avec le vin blanc. Assaisonnez.

A côté, préparez un roux avec 30g de beurre et de la farine, l'oignon émincé, le vin, la crème. Assaisonnez, et continuez de battre jusqu'à ce que le roux soit crémeux.

A ce moment, coupez le feu, et ajoutez les jaunes d'oeufs.

Mélangez, puis garnissez les coquilles avec le roux.

Nappez de crème et de persil.

Commentaires pour la recette coquilles saint-jacques a la normande

Il n'y a aucun commentaire pour le moment.

Laissez un commentaire pour coquilles saint-jacques a la normande