Recette coquilles saint-jacques a la creme verte

SAINT-JACQUES

Ingrédients coquilles saint-jacques a la creme verte

  • 12 noix de St-Jacques avec corail
  • 50 g de crème
  • 16 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'estragon
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette
  • 2 échalotes hachées
  • 10 g de gruyère râpé
  • sel
  • poivre

Préparation coquilles saint-jacques a la creme verte

1 On découpe les noix de Saint-Jacques et le corail en morceaux.

2 On nettoie soigneusement les coquilles, et on les garnit avec les noix et coraux, on ajoute l'échalote émincée et le vin blanc.

3 On les enfourne 5 minutes à four doux.

4 On mélange la crème avec le gruyère râpé, la ciboulette et l'estragon bien émincés, on assaisonne.

5 On verse cette préparation sur les coquilles, que l'on enfourne à four chaud durant 5 minutes pour faire dorer.

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