Recette paupiettes de boeuf a la biere

BOEUF

Ingrédients paupiettes de boeuf a la biere

  • 4 steaks
  • 200 g de chair à Saucisse
  • 1 oeuf
  • 1 CS de persil haché
  • 1 branche de thym
  • Marinade: 2 CS d'huile
  • 1 Gousse D'ail
  • 2 Oignons
  • 2 Carottes
  • 1 CS de genièvre
  • 2 CS de concentré de Tomates
  • 1 bouquet garni
  • 33 cl de bière

Préparation paupiettes de boeuf a la biere

1 On aplatit les steaks sur une planche.

2 Pour la farce, on mélange l'oeuf battu avec la chair à Saucisse, le persil haché, le thym, on assaisonne, et on en dépose une cuillerée sur chaque steak que l'on roule et ficelle fermement.

3 On fait dorer ces paupiettes dans un autocuiseur, avec l'huile, puis on ajoute les Carottes et Oignons détaillés et l' Ail écrasé. On fait flamber à l'alcool.

4 On ajoute ensuite le concentré de Tomates, le bouquet garni, la bière, et on fait cuire le tout 20 minutes à couvert, depuis le début de rotation de la soupape.

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