Recette blinis aux saint-jacques

SAINT-JACQUES

Ingrédients blinis aux saint-jacques

  • 12 Noix De Saint-jacques
  • 4 échalotes
  • 60 g de beurre
  • 1
  • 5 dl de cidre brut
  • 6 cl de calvados
  • 250 g de crème
  • sel fin
  • Cayenne pâte à blinis: 250 g de farine
  • levure en poudre
  • une pincée de sel
  • 1 yaourt
  • 15 cl de cidre brut
  • 3 oeufs
  • 100 g de crème et 80 g de beurre

Préparation blinis aux saint-jacques

1 Pour la pâte, on mélange la farine avec la levure, et on la dispose en fontaine dans un saladier.

2 On ajoute le yaourt et le sel au centre, puis on mélange et on verse le cidre.

3 On ajoute ensuite les oeufs battus et la crème, on fait reposer.

4 On hache les échalotes que l'on fait fondre dans le beurre, on ajoute le cidre, et on fait cuire 5 minutes doucement.

5 On ajoute les noix de Saint-Jacques parées, et on fait cuire 5 minutes de plus, on flambe au calvados.

6 On ajoute la crème, on sale et on ajoute une pointe de Cayenne, on laisse réduire le tout doucement.

7 On prépare les blinis comme des Crêpes épaisses, et on les garnit de Saint-Jacques, on nappe de sauce.

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