Recette beignets de coquilles saint-jacques

SAINT-JACQUES

Ingrédients beignets de coquilles saint-jacques

  • 8 St-Jacques
  • 1 Citron
  • ciboulette
  • sel
  • poivre
  • 125 g de farine
  • 1 oeuf
  • 50cl de lait
  • 3 c à soupe de bière
  • une pincée de sel

Préparation beignets de coquilles saint-jacques

1 On lave les Saint-Jacques.

2 On retire les noix et les coraux que l'on citronne, on les parsème de ciboulette ciselée, et on laisse reposer deux heures.

3 Pour la pâte, on mélange la farine avec le jaune d'oeuf, puis on verse doucement le lait et la bière, on remue bien, et on sale. On fait reposer deux heures.

4 On bat ensuite les blancs en neige, on les ajoute à la pâte, et on y trempe les Saint-Jacques, que l'on fait frire 5 minutes dans la friture bien chaude.

5 On égoutte sur du papier absorbant, et on déguste avec les Citrons découpés en tranches.

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