Recette sole normande

SOLES

Ingrédients sole normande

Préparation sole normande

1 On fait réduire le vin blanc avec le bouquet garni, les clous de girofle, l'oignon et le persil. On passe le tout au chinois.

2 On assaisonne les filets de Sole, on les met dans un plat, et on y verse le Jus De Citron, le vin et quelques petites parcelles de beurre. On enfourne une quinzaine de minutes.

3 On confectionne une sauce avec le vin blanc, le beurre et la farine, on y ajoute les jaunes d'oeufs.

4 On dresse les soles, on y ajoute les Fruits De Mer, les Champignons sautés au beurre et on verse la sauce.

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