Recette paupiettes de poisson
Ingrédients paupiettes de poisson
- fumet de Poisson
- 100g de Crevettes
- 60g de Riz
- 1 oeuf
- safran
- 100g de crème
- filets de Poisson au choix
Préparation paupiettes de poisson
1 On mélange ensemble les Crevettes cuites e décortiquées et le Riz que l'on aura parfumé au safran.
2 On ajoute l'oeuf pour lier le tout et on garnit les filets de préparation avant de les rouler.
3 On les fait cuire dans le Fumet De Poisson. On égoutte.
4 On fait réduire le fumet, on y ajoute la crème et quelques Crevettes réservées.