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Ingrédients Filets De Sole Sauce Raifort :

8 filets de Sole,
1/4 de litre de vin blanc,
moutarde,
vinaigre,
Curry,
crème,
un tube de Mayonnaise,
raifort

Recette Filets De Sole Sauce Raifort :

1 On fait cuire les filets de Sole avec 25 cl de vin blanc, on assaisonne, et on retire du feu dès que le liquide frémit.


2 On mélange la Mayonnaise avec 2 c à s de raifort râpé, 1 c à s de moutarde, un peu de vinaigre, du Curry, du Cayenne et du sel.

On incorpore 4 c à s de crème en fouettant.


3 On égoutte la Sole que l'on place sur un plat, les unes à côté des autres, et on nappe les soles de sauce, on déguste le tout très froid.

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