Recette filets de sole aux pÉtoncles

SOLES

Ingrédients filets de sole aux pÉtoncles

  • 4 filets de Sole
  • 1 court bouillon
  • 8 noix de pétoncles
  • 1 tasse de Riz
  • 2 échalotes
  • 400g de girolles
  • crème
  • Riz sauvage

Préparation filets de sole aux pÉtoncles

1 On roule les filets de Sole, on place au centre 2 noix de pétoncle, on maintient avec une pique en bois après avoir assaisonné.

2 On fait cuire le Riz sauvage.

3 On fait revenir ensemble les girolles et les échalotes.

4 On emballe les roulades dans de l'aluminium, arrosées de 2 c à s de court-bouillon.

5 On les enfourne.

6 On mélange une louche de court-bouillon et 2 c à s de crème pour obtenir une sauce.

7 On ouvre les papillotes, on ajoute 1 c à s de girolles et et de la sauce. On déguste avec le Riz sauvage.

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