Recette filets de soles au vin blanc

SOLES

Ingrédients filets de soles au vin blanc

  • 12 filets de soles
  • une demi-bouteille de vin blanc sec
  • du sel
  • du poivre
  • 50 g de beurre
  • un Citron
  • deux échalotes hachées
  • 6 Crevettes
  • du persil

Préparation filets de soles au vin blanc

1 On enduit une casserole de beurre pour y faire cuire les soles enroulées et tenues avec une pique en bois.

2 On y ajoute les échalotes émincées, on sale et poivre, et on citronne le tout.

3 On verse enfin le vin blanc, et on fait cuire à couvert une dizaine de minutes.

4 On ôte le Poisson, puis on laisse réduire le jus de cuisson. On y ajoute la crème, on assaisonne à nouveau et on verse cette sauce sur les soles.

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