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1 tasse de Couscous le couvrir d'eau et laisser gonfler.
Dans un saladier couper finement Concombre Tomates ajouter 1 gros bouquet de persil, quelques Oignons frais, de la menthe (sèche ou fraîche finement coupée), le couscous.
Verser sur le tout une sauce préparée avec Citron huile d'olive, sel, poivre.
Mettre au frais.
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