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Pour 6 personnes.
Verser dans un saladier 2 dl d'huile d'olive, ajouter 1/2 cuillerée à Café de ras el-hanout et mélanger.
Ajouter 1 cuillerée à soupe de raisins de Smyrne (après les avoir laissé tremper 5 minutes dans de l'eau tiède), 250 g de Pois chiches cuits, 2 cuillerées à soupe de feuilles de menthe ciselées.
Mélanger.
Ajouter 250 g de gigot ou de carré d'agneau coupé en petits cubes et 150 g de Couscous cuit et froid.
Mélanger et servir.
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