Recette petits pavÉs tourangeaux

SEMOULE

Ingrédients petits pavÉs tourangeaux

  • 300 g de Couscous
  • 300 g de Fromage de chèvre
  • 2 oeufs
  • 10 cl de vin blanc
  • 100 g de beurre
  • 1 botte de persil
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 600 g de brocolis

Préparation petits pavÉs tourangeaux

1 On plonge le Couscous dans 45 cl d'eau bouillante salée.

2 On mélange ce dernier avec les oeufs battus et le Fromage égoutté, ainsi que le vin blanc, le persil et les herbes hachées.

3 On verse le tout sur une plaque, 2 cm d'épaisseur, et on fait refroidir.

4 On détaille des losanges de pâte que l'on fait dorer dans 50 g de beurre.

5 On détaille le Brocolis en bouquets, que l'on fait cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. On les rince, et on les fait revenir au beurre.

6 On les arrose de Citron, et on les sert avec les pavés.

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