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200 g de blé concassé, 1 Carotte râpée, 1 Poireau coupé finement, 1 oignon haché, 1 oeuf, herbes aromatiques, sel, eau, éventuellement d'autres Légumes crus ou cuits.
Mettre au préalable le blé concassé avec de l'eau (3 cm au-dessus du blé).
Laisser tremper de 2 à 5 heures.
Rajouter ensuite les autres ingrédients de façon à obtenir une pâte consistante.
Disposer par cuillerées dans une poêle bien graissée, des galettes en forme d'escalopes pas trop grandes.
Cuire des 2 côtés, à découvert à feu moyen.
Pendant que le premier côté cuit, on pourra, selon son goût, saupoudrer le deuxième côté avec des graines de sésame.
Servir avec des rondelles de citron.
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