Recette couscous marocain et sa confiture d'oignons

MOUTON SEMOULE

Ingrédients couscous marocain et sa confiture d'oignons

Préparation couscous marocain et sa confiture d'oignons

1 On place la viande dans une marmite avec 2 litres d'eau froide, les Oignons, le concentré de Tomates, les épices, l'huile d'olive, on assaisonne, et on met sur le feu.

2 Après 30 minutes, on ajoute les Carottes et Navets, puis 30 minutes après, les Courgettes et les Tomates.

3 On laisse cuire une heure, et on ajoute les pois chiches.

4 On place la Semoule dans 75 cl d'eau froide salée.

5 On la met dans la passoire au dessus du bouillon de viande pendant 10 minutes.

6 On y ajoute un morceau de beurre, et on travaille la Semoule à la main pour séparer les grains.

7 On prépare une confiture d'oignon en les faisant fondre dans le beurre, on assaisonne, et on y ajoute le miel et les raisins.

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