Recette couscous au poisson

1 On détaille les gros Poissons en morceaux, on laisse les petits entiers.

2 On pile l' Ail et on en badigeonne le Poisson, on assaisonne, on saupoudre de cumin et on laisse macérer une heure.

3 On fait dorer les Oignons hachés dans l'huile, on ajoute les Tomates concassées et pelées, ainsi que le piment, la harissa et du sel. On fait cuire ainsi une dizaine de minutes.

4 On verse alors 2l d'eau, et on ajoute le Poisson, on fait bouillir puis cuire 10 minutes.

5 On ôte le Poisson, on passe le court-bouillon.

6 On fait cuire le Couscous dans 1,5 l d'eau bouillante salée, on incorpore le beurre.

7 On dresse le Couscous avec le Poisson par dessus, et on présente la sauce dans une saucière.