Recette couscous algÉrois

MOUTON SEMOULE

Ingrédients couscous algÉrois

  • 1 Poulet
  • 500 g de Mouton
  • 150 g de pois chiches
  • 100 g de Carottes
  • 1 boîte de Tomates pelées
  • du sel du poivre de Cayenne
  • de la coriandre
  • de l'huile d'olive
  • 250 g de blé dur
  • du persil haché
  • 1 gros oignon
  • un bouquet garni.

Préparation couscous algÉrois

1 On détaille le Mouton et le Poulet en morceaux, que l'on fait dorer dans l'huile. On assaisonne, et on ajoute le Cayenne et la coriandre.

2 On ajoute ensuite l'oignon et les Carottes hachés, on verse de l'eau ou du bouillon et on fait bouillir.

3 On ajoute les Tomates et le bouquet garni à la couscoussière.

4 On place la Semoule dans le compartiment supérieur, on fait cuire à couvert.

5 On fait cuire les pois chiches à l'eau salée, à part. On les ajoute à la fin de la cuisson de la viande.

6 On dresse tous les ingrédients, avec la Semoule au centre, la viande autour.

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