Recette turban de poisson
Ingrédients turban de poisson
- 1 boîte de miette de Saumon
- 100 g de mie de Pain
- 15 cl de lait
- 4 oeufs
- 20 g de beurre. Pour la sauce : 40 g de beurre
- 40 cl de lait
- 1 CS de concentré de Tomates
- 40 g de farine
Préparation turban de poisson
1 On pile le Saumon.
2 On mélange la mie de Pain avec le lait chaud, on écrase le tout, on ajoute le Poisson, ainsi que les jaunes d'oeufs, et les blancs montés en neige, on assaisonne.
3 On verse le tout dans un moule à savarin beurré. On fait cuire 45 minutes au bain-marie.
4 On prépare la Béchamel avec le beurre, la farine, le lait, on assaisonne, on laisse cuire.
5 On démoule le turban, on ajoute le concentré de Tomate à la sauce. On la sert avec le turban.