Recette turban de poisson

SAUMON

Ingrédients turban de poisson

  • 1 boîte de miette de Saumon
  • 100 g de mie de Pain
  • 15 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 20 g de beurre. Pour la sauce : 40 g de beurre
  • 40 cl de lait
  • 1 CS de concentré de Tomates
  • 40 g de farine

Préparation turban de poisson

1 On pile le Saumon.

2 On mélange la mie de Pain avec le lait chaud, on écrase le tout, on ajoute le Poisson, ainsi que les jaunes d'oeufs, et les blancs montés en neige, on assaisonne.

3 On verse le tout dans un moule à savarin beurré. On fait cuire 45 minutes au bain-marie.

4 On prépare la Béchamel avec le beurre, la farine, le lait, on assaisonne, on laisse cuire.

5 On démoule le turban, on ajoute le concentré de Tomate à la sauce. On la sert avec le turban.

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