Recette terrine de saumon sauce verte

SAUMON

Ingrédients terrine de saumon sauce verte

  • 500 g de Saumon
  • 500 g de Brochet
  • 3 oeufs
  • 50 g de crème fraîche
  • sel
  • poivre
  • 30 g de beurre
  • sauce verte

Préparation terrine de saumon sauce verte

1 On lève les filets du Saumon et on mixe la chair du Brochet.

2 On mélange les jaunes d'oeufs avec cette purée, on ajoute la crème et on assaisonne.

3 On y ajoute les blancs battus en neige.

4 On garnit une terrine beurrée avec en couches successives, la farce et les filets de Saumon.

5 On fait cuire cette terrine au four, à couvert et au bain-marie, durant 40 minutes. On le laisse au frais et on déguste le lendemain.

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