Recette saumon rÔti au fenouil

SAUMON

Ingrédients saumon rÔti au fenouil

  • 1 Saumon entier vidé et nettoyé
  • 1 dl d'huile d'olive
  • branches de Fenouil
  • 1 bulbe de Fenouil
  • 100 g de Fromage blanc
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 c à soupe de Pastis

Préparation saumon rÔti au fenouil

1 On nettoie le Saumon, on le sèche et on assaisonne l'intérieur, on y ajoute les branches de Fenouil dedans.

2 On le met sur une grille, on assaisonne, et on fait cuire le tout une petite demie heure, on l'arrose d'huile de temps en temps.

3 On détaille le Fenouil on le fait cuire un quart d'heure à l'eau bouillante salée, puis une fois égoutté, on le passe au mixeur.

4 On ajoute cette purée au Fromage blanc, le pastis, le Cayenne, on assaisonne.

5 On accompagne le Poisson avec cette sauce.

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