Recette saumon frais et fumÉ en paupiettes

SAUMON

Ingrédients saumon frais et fumÉ en paupiettes

  • 1kg de Saumon frais
  • 250 g de Saumon fumé
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 bouquet de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 Citron
  • 5 cs d'huile d'olive

Préparation saumon frais et fumÉ en paupiettes

1 On pèle le Saumon, on retire les arêtes, et on détaille la chair en filets très fins.

2 On mélange ensemble le jus d'un demi-citron, 3 c à s d'huile d'olive, thym et laurier ciselés, sel et poivre, et on y fait mariner les filets de Saumon durant une heure, au frais.

3 On les sèche ensuite, et on y dépose une feuille de basilic sur chacun, on les enroule et on les maintient avec une pique en bois.

4 On les passe à la poêle avec un peu de beurre.

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