Recette saumon au vin rouge

SAUMON

Ingrédients saumon au vin rouge

  • 3 darnes de Saumon
  • 1 bouteille de vin rouge
  • échalotes
  • 2 blancs de Poireaux
  • 2 Carottes
  • thym
  • Ail
  • laurier
  • 300g de champignons

Préparation saumon au vin rouge

1 On prépare une marinade avec le vin, les Poireaux, les Carottes, échalotes, l' Ail le thym, le laurier, l'oignon piqué de girofle, on y fait reposer le Saumon 12h.

2 On fait sauter les Champignons, on assaisonne et on ajoute les Légumes de la marinade, on fait cuire une bonne demie heure.

3 On assaisonne le Saumon, on le met sur les Légumes, on verse du vin de la marinade. On fait cuire 10 min à couvert.

4 On retire le Poisson, on passe les Légumes au chinois en pressant, on ajoute de la crème et on verse la sauce sur le Saumon.

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