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Ingrédients Rillettes De Saumon :

400g de Saumon,
400 g de Saumon fumé,
200 g de beurre,
2 jaunes d'oeufs,
1 c à soupe d'huile,
1 sachet de court bouillon,
Citron,
ciboulette

Recette Rillettes De Saumon :

1 On fait cuire le Saumon 12 minutes au court-bouillon.


2 On le laisse y refroidir, puis on l'égoutte, on le pèle, on retire les arêtes et on réduit la chair en miettes.


3 On mixe le Saumon, avec le beurre travaillé en pommade, l'huile et les jaunes d'oeufs.

On en garnit une terrine.

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