Recette rillettes de saumon

SAUMON

Ingrédients rillettes de saumon

  • 400g de Saumon
  • 400 g de Saumon fumé
  • 200 g de beurre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 1 c à soupe d'huile
  • 1 sachet de court bouillon
  • Citron
  • ciboulette

Préparation rillettes de saumon

1 On fait cuire le Saumon 12 minutes au court-bouillon.

2 On le laisse y refroidir, puis on l'égoutte, on le pèle, on retire les arêtes et on réduit la chair en miettes.

3 On mixe le Saumon, avec le beurre travaillé en pommade, l'huile et les jaunes d'oeufs. On en garnit une terrine.

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